Ist frittiertes Eis vegan und glutenfrei?
Bei Katchi sind beide Sorten glutenfrei, und Banana Peanut Crunch ist vegan. Vanilla Raspberry Crunch enthält Milch.
Allgemein gilt das nicht. Frittiertes Eis ist weder von Natur aus glutenfrei noch vegan — beides hängt an der Panade und daran, was sonst noch durch dieselbe Fritteuse läuft.
Wichtig für Erdnussallergiker: Banana Peanut Crunch enthält Erdnüsse, bei Vanilla Raspberry Crunch sind Spuren möglich.
Warum frittiertes Eis meistens nicht glutenfrei ist
Der springende Punkt ist die Hülle. Üblich sind Mehl, Paniermehl, zerstoßene Kekse oder Cornflakes — und handelsübliche Cornflakes enthalten fast immer Gerstenmalz. Damit ist die Portion raus, bevor sie das Fett sieht.
Der zweite Punkt ist das Fett selbst. Eine Fritteuse, durch die auch panierte Ware mit Weizen läuft, macht jede glutenfreie Zutatenliste wertlos. Die Zutatenliste beschreibt, was in die Portion kommt — nicht, was vorher im Topf war.
Warum unsere beiden Sorten glutenfrei sind
Zwei Bedingungen, und beide müssen gelten.
- Die Panade besteht aus glutenfreien Cornflakes. Damit fällt der übliche Stolperstein weg, das Gerstenmalz.
- Durch das Fett läuft ausschließlich unser Eisball. Keine Pommes, keine panierte Ware von einer anderen Karte, nichts.
Die zweite Bedingung ist die anstrengendere, und sie ist die, an der die Angabe hängt. Ginge eines Tages etwas anderes durch dieselbe Fritteuse, fiele „glutenfrei“ — nicht das Kleingedruckte, sondern die Angabe selbst.
Welche Sorte ist vegan?
- Banana Peanut Crunch — 100 % vegan
- Bananeneis in goldener Crunch-Hülle, salzige Erdnusssauce, ein Hauch Schokoladenfudge, geröstete Erdnüsse und Vanilla Lime Cream. Enthält Erdnüsse.
- Vanilla Raspberry Crunch — nicht vegan
- Vanilleeis in goldener Crunch-Hülle, Himbeersauce, Himbeerstaub und Vanilla Sahne. Enthält Milch; Spuren von Erdnuss sind möglich.
Allergene auf einen Blick
Wenn du auf etwas davon reagierst, sag es bitte bei der Abholung. Die Angaben hier gelten für die beiden Sorten, wie wir sie heute herstellen — im Zweifel fragst du besser einmal zu viel.
- Gluten
- In keiner der beiden Sorten.
- Milch
- In Vanilla Raspberry Crunch. Banana Peanut Crunch ist frei davon.
- Erdnüsse
- In Banana Peanut Crunch, als Sauce und als geröstete Erdnüsse. Bei Vanilla Raspberry Crunch sind Spuren möglich.
In Berlin probieren
Beide Sorten gibt es in unseren beiden Läden, frisch frittiert, wenn du zur Abholung kommst. Online vorbestellt kostet die Portion 7,50 €, im Laden 8,50 €.
Jetzt vorbestellenHäufige Fragen
Ist frittiertes Eis vegan?
Nicht automatisch. Bei Katchi ist Banana Peanut Crunch zu 100 % vegan, Vanilla Raspberry Crunch enthält Milch.
Ist frittiertes Eis glutenfrei?
Nicht automatisch. Die Panade besteht häufig aus Mehl oder zerstoßenen Keksen, und handelsübliche Cornflakes enthalten meist Gerstenmalz.
Beide Katchi-Sorten sind glutenfrei: glutenfreie Cornflakes in der Panade, und durch das Fett läuft ausschließlich unser Eisball.
Enthält frittiertes Eis Erdnüsse?
Banana Peanut Crunch enthält Erdnüsse — als Sauce und als geröstete Erdnüsse. Bei Vanilla Raspberry Crunch sind Spuren möglich.
Was bedeutet „glutenfrei“ genau?
In der EU ist der Begriff geregelt: Ein Lebensmittel darf sich nur so nennen, wenn es weniger als 20 Milligramm Gluten je Kilogramm enthält.
Läuft anderes Frittiergut durch dieselbe Fritteuse?
Nein. Durch das Fett läuft ausschließlich unser Eisball. Genau daran hängt die Glutenfrei-Angabe — ohne diese Bedingung wäre die Zutatenliste wertlos.
Gibt es eine Sorte ohne Milch und ohne Erdnüsse?
Derzeit nicht. Banana Peanut Crunch ist vegan, enthält aber Erdnüsse; Vanilla Raspberry Crunch ist erdnussfrei in der Rezeptur, enthält aber Milch und kann Spuren von Erdnuss enthalten.